Коротка кольчужка, но и мы лыком не шиты…

С переходом на All Grain пивоварение возникают трудности. В частности — объем заторника.

Поясню в чем дело, максимальный объем термобокса, что мне удалось найти — 30 литров. Много это или мало для получения сусла плотностью 1.060 и выше? Все расчитывается просто — рекомендуемый гидромодуль 3:1 (соотношение объема воды в литрах к весу зерна). Значит в теории 30 литровый заторник на инфузионном методе может обработать максимум 7,5 килограмм зерна.

Но теория есть теория, а практика есть практика. А на практике зерно весом в 5 килограмм может занять полезный объем в 8-10 литров. Но и это еще не все. Инфузионный метод затирания предполагает доливать кипяток по мере продвижения по температурным паузам. Увы, но законы термодинамики никто не отменял, и для того, чтобы поднять температуру одного объема может потребоваться приличное кол-во воды. Поэтому чем больше пауз, тем больше нам потребуется воды в заторнике. Но помните, мы же ограничены соотношением 3:1, максимум 4:1?

Есть […]