Как не потеряться в мире солода

Ну вот и подходят к концу мои запасы солода, что я нахватал в самом начале пивоваренного пути. Тогда я не знал, что следует покупать и брал все то, что мне казалось подходящим. Сейчас же я подхожу к этому вопросу уже зная что и для чего понадобится.

Итак, что надо иметь и приблизительно в каких количествах для домашнего пивовара.

Базовый солод

Базовый солод — это тот, который пускается в засыпь в размере от 40% и выше. Основное его назначение — получение сбраживаемых сахаров.

Pilsner Malt — основа лежаков и светлых пив
Pale Malt — основа пейл элей, есть разновидности (Pale Ale, Mild Pale Ale)
Wheat Malt — соложеная пшеница, основа пшеничных сортов пива

Декстриновый солод

Декстриновые солода имеют предназначение повышать «тело» пиво и придавать ему карамельные оттенки вкуса, добавляя сладости. Обычно их процент в засыпи колеблется от 10 до 30%.

Декстриновые солода как правило имеют приставку Cara или Crystal. […]