Подогрейте мне пиво, пожалуйста!

Хочешь испортить вкусный эль — пей его холодным! (c) английская мудрость

Не так давно я задался вопросом — так почему же так широко распространены лагеры, а не эли?! Вариантов ответов была масса, от нестабильности вкуса и опасности заражения до экономической составляющей. Сюда же примешался закон о чистоте пива, который был принят в Германии, и благодаря которому были полностью уничтожены куча уникальных сортов немецкого пива, вытеснив их занудным, похожим цветом на мочу, пилсом. Да-да-да! Немецким пилсом. Кто бывал в Германии, знает, что это далеко не то «немецкое качественное пиво», а нечто сладковатое, странное, напоминающее помесь пива с водой напиток. Конечно встречаются исключения, например в Бамберге шикарнейший пилс, или в Кельне — кельш, но чаще всего немецкий пилс — это гадкий напиток.

Ну ладно, история появления хмеля в пиве известна — это был способ избавиться от монополии церкви и государства на единственный на тот момент способ охмеления пива грюйтом. И […]