Проблемы при ферментации. Проклятье 1.020.

Рано или поздно любой домашний пивовар сталкивается с проблемами при ферментации. Проблем немного, но они неприятны тем, что возникают как-то «вдруг» и ставят пивовара в тупик.

Проблема номер 1 или проклятье 1.020

Пиво бродило, хорошо бродило, но в один день гидрозатвор вдруг замолчал, плотность стоит выше чем положено (где-то в районе 50-60% от видимого выброда) и ни в какую не бродит. Естественно, что разливать по бутылкам боязно — сахара еще до дури, вдруг дрожжи одумаются и начнут бродить в бутылках? Тогда у нас будет не 40 бутылок, а 40 гранат без насечки.

Почему это произошло?

Скорее всего имел место недозасев. То есть, дрожжей дали меньше, чем требовалось. Понятно — сухие дрожжи, сколько там живых неизвестно. Те дрожжи, которые мы кинули в этот объем не смогли справится со всеми сахарами и «обожравшись» упали на дно. Все, они отдыхают и работать не хотят.

Как это исправлять?

Если нам осталось совсем немного, то […]