И снова о ламбиках. Это не увлечение, это производство!

Читаю книжку по ламбикам, что мне великодушно предоставил Mitch (спасибо!).

Мда, для варки 50 литров крика нам понадобится:

46 литров 12 месячного ламбика или старше
4 литра молодого ламбика (3-6 месяцев брожения)
5 килограмм вишни (без косточки???)

После внесения вишни и молодого ламбика идет процесс реферментации, длится он от 3х до 6 месяцев. Затем вносится немного (сколько в книжке не говорится) молодого ламбика (3-6 месяцев) и разливают по бутылкам, где оно стоит на дображивании еще 3-6 месяцев.

Мда, исходя из вышесказанного выходит, что я должен иметь постоянно в процессе ламбики с разлетом по постановке на брожение в 3-6 месяцев. То есть надо варить ламбик каждые 3-6 месяцев по 50 литров. И тогда я буду получать результат раз в 3-6 месяцев в виде 50 литров пива. Учитывая общий цикл в 24 месяца мне понадобится от 4х до восьми 50 литровых бутылей, где будут бродить ламбики. Если мы говорим о […]