Эволюция вкуса

Размерянно потягиваю триппель собственного изготовления, размышляю…

Почему мы начинаем сами варить пиво? Потому что что-то не устраивает в стоковом, это факт. Изначально хочется больше хмеля, больше насыщенности. И тут конечно же открывается мир IPA, APA. Спустя два года от того, как я начал варить пиво, могу сказать — IPA/APA варить дико просто. Стандартная засыпь, с 10-15% карамели, 5-10% пшеницы, главное в цвет попасть, и гора хорошего хмеля. Ну научится охмелять тоже надо — тут важно понять, когда и какой хмель задавать. Но сразу скажу — IPA/APA все стерпят. Ошибиться очень сложно, если задаешь правильные хмели (Amarillo, Cascade, Centenenial, Simcoe, Chinook, Warrior). Главное не бояться сухого охмеления.

Эли выходят ароматные, волшебные, способные поразить любого, кто не знаком с этими стилями. Но вот незадача — со временем растет наша требовательность. И то, что постороннему человеку кажется изумительным, то для нас будет скучным, ибо ну ведь нет ничего сложного в том, […]