Экономическая сторона домашнего пивоварения

Часто слышу вопрос — а нахрена, живущему в Чехии человеку варить свое пиво, если оно и в магазинах и кабаках неплохое? Я уже говорил, что меня ломает куда-то ехать, чтобы выпить то пиво, которое я хочу выпить. А хочу его выпить я не всегда. Это желание приходит спонтанно. Ну и экономическая точка зрения тоже имеет место. Купить ящик по настоящему вкусного пива и поставить его в холодильник — это тащиться неизвестно куда, там его может не оказаться на складе, и стоить оно будет около 30-50 евро за ящик.

Короче — сегодня рассматриваем экономическую составляющую.

Давайте попробуем посчитать, что нам понадобится.

Я считаю по чешским ценам и не рассматриваю варианты «взять вот этот странный бочонок, пойти на рынок и там найти нечто, что может заменить, спаять, скрутить, заказать у знакомого токаря, стырить в столовой и т.п.»

Экстрактное пивоварение

Оборудование:

  • Ферментационный бак — от 15 до 30 евро. Их желательно иметь два-три, чтобы иметь возможность варить в «черезнедельном» цикле и иметь возможность, если что, перелить пиво на вторичку.
  • Мойка для бутылок, чтобы не трахаться на кухне с 50-60 бутылками и ершиком. 10-15 евро
  • Ополаскиватель для бутылок. 10-20 евро
  • Специальный ершик для очистки дна бутылок, вращающийся, 15 евро
  • Ареометр, 5-10 евро
  • Рефрактометр (с доставкой с ebay, ибо тут цены вообще нереально крутые — от 80 евро), 10-20 евро
  • Цифровой термометр в диапазоне 5-120 градусов, лучше с алармом, 20-50 евро
  • Охладитель для сусла (опять же — местные цены негуманны, приходится пользоваться ebay), 30-50 евро
  • Мельница для солода ручная (скалкой молоть даже полкило — один раз намашешься, потом плюнешь. А если еще и твердые сорта попадутся, то все проклянешь), 50-80 евро
  • Шланг для розлива с трубкой для наполнения бутылок, 15-20 евро
  • Машинка для закупоривания бутылок, от 10-15 евро
  • Охлаждение ферментационного бака (тут разбег может быть огромен, либо кондиционер в комнатку ставить, либо старую морозильную камеру покупать и переделывать, либо из пенопласта городить), от 50 евро

Расходные материалы (цены приблизительные, исходя из расчета на одну варку смешанного пивоварения с охмеленным экстрактом):

  • Охмеленный экстракт, 10-15 евро
  • Сухой неохмеленный экстракт, 4-5 евро (если жидкий, то от 8 евро)
  • Хмель, коренья по вкусу, 2-3 евро
  • Солод, 1кг (а я уже подумываю больше класть), 2-3 евро, можно дешевле
  • Дрожжи (не из набора!!!), 1-3 евро
  • Дезинфекция, декстроза на карбонизацию, крышки для бутылок — около 3 евро

Теперь посчитаем все до кучи и получим цифру на оборудование от 250 евро. Я сюда не считал кастрюли, потому что на любой кухне они имеются. Измерять все будем в кружках пива. 250 евро это у нас от 100 кружек хорошего вкусного пива (не стокового!), или не более 10-15 походов на пиво в толковое место.

Ну да ладно, давайте посмотрим, по чем нам встанет кружка пива без учета цены оборудования, а только расходники? 22 евро на 20-23 литра, короче 1 евро литр. Хм, это примерно в цене среднего по качеству стокового местного чешского пива и раза в два дешевле чем хорошее вкусное редкое пиво в баре, и ровно в три раза дешевле чем покупать бутылку того же хорошего вкусного редкого пива в магазине где-то у черта на куличках. Ну и учтите — это пиво стоит уже у вас дома, в холодильнике, ехать за ним никуда не надо. Сразу ДВА ЯЩИКА (по моим расходам это двух-трех месячная норма). Я сейчас зарядил уже три варки, чтобы иметь несколько сортов. Осталось сделать еще одну-две и на лето я полностью обеспечен, включая гостей на шашлыки и барбекю.

Зерновое пивоварение

Не хочу и не буду трахаться с затиранием солода в 25 литровой кастрюле с доморощенной системой фильтрации, затем где-то надо будет эту кастрюлю кипятить, а обычная плита с этим не справится. Для таких целей есть прекрасное оборудование Braumeister (1400 евро), где полный цикл даже проще, чем экстрактное пивоварение. Места занимает немного, выглядит достойно. Мечта! Но я пока к этому в принципе не готов. Хотя, чем черт не шутит?

Все остальное оборудование тоже самое, что и для экстрактного. Один в один!

Расходники:

  • Солод, от 6 евро (ибо понадобится 3-5 и более килограмм, если купить мешок на 50 кг, то встанет дешевле, но мы же не в производстве работаем?)
  • Хмель, коренья, от 3 евро
  • Дрожжи, 1-3 евро
  • Дезинфекция, декстроза на карбонизацию, крышки для бутылок — около 3 евро

Итого у нас получается цена 20-23 литров — 13 евро, аж на девять евро дешевле экстрактного :). Не намного дешевле экстрактов, но стоимость оборудования… Дальнейшие расчеты произведете сами?

2 comments to Экономическая сторона домашнего пивоварения

Добавить комментарий

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>