Хамовники. Дегустация

Хамовники «Пшеничное», темература распития — 10 градусов, узкий бокал

Хамовники "Пшеничное"

Хамовники "Пшеничное"

  • Оформление бутылки — оригинально, не нужна открывашка, сама бутылка приятная
  • Пиво на просвет мутное, вид честно говоря не привлекательный, я бы сказал даже очень не привлекательный
  • Пена слабая, быстро опадает
  • Аромат очень слабый, слабые оттенки банана забивает запах солода, которому в этом сорте пива вообще делать нечего
  • Карбонизация превышена, причем серьезно.
  • Начало глотка — все сбивает излишняя карбонизация. Если там и было что-то пшеничное во вкусе, то карбонизация все убивает наповал, типичной «мягкости» пшеничных пив не было и в помине.
  • Тело в середине глотка завалено, чувствуется легкий водяной привкус
  • Послевкусие водянистое, именно привкус воды из под крана, есть легкий металлический привкус

Вердикт — по 10 бальной шкале 2 с натягом. Стилю не соответствует, сверхкарбонизация, есть проблемы с телом пива. Пока я его пил меня не оставляло ощущение, что оно «недозревшее» что ли. Изначально я ему поставил 3 балла, но спустя полчаса меня просто измучала изжога. Зря я все таки выпил стакан, надо было половину вылить.

Хамовники «Венское», температура распития — 8 градусов, кружка

Хамовники "Венское"

Хамовники "Венское"

  • Пиво на просвет типичный немецкий лагер, карамельных тонов. Эстетика соблюдена
  • При открытии бутылки по комнате разнесся карамельный аромат, типичный для немецких лагеров, напомнило Fassla из Бамберга
  • Пена высокая, опадает быстро
  • Аромат… никакой, как в принципе и положено лагерам. Но хотелось бы учуять в аромате солод, хотя я придираюсь
  • Карбонизация умеренная, я бы сказал отличная
  • Тело ровное, умерянное, но есть провал в самом конце глотка, соблюден баланс солодового вкуса и карамели
  • Конец глотка несет аромат солода и …. снова привкус воды, правда его гораздо меньше чем у пшеничного
  • Послевкусие солодовое, выше среднего, такое как и должно быть у немецких лагеров, но есть легкий металлический привкус (к середине кружки). Я не понимаю, почему это пиво назвали «Венским», когда оно претендует быть классическим баварским лагером.

Вердикт — по 10 бальной шкале твердые 6.5 баллов. Полное соответствие стилю, для Российского пива — отлично. Для европейского… хм, мне сложно говорить. Напоминает баварские лагеры, но в тоже время не хватает какой-то изюминки, что ли? И это не скучный пилс, как у большинства. Мне понравилось. Еще бы от металлического привкуса его избавили?

Хамовники Плзеньское, температура распития — 8 градусов, кружка

  • Внешний вид… Кристально чистый бледно-бледно желтый цвет. Чем-то напоминает по цвету дешевые немецкие пилсы, которые по вкусу не сильно далеко убежали от цвета. В сравнении с Fassla Golden Pils недостаточно золотисто, в сравнении с Pilsner Urquell выглядит слишком водянисто, даже рядом с Branik выглядит водянисто. Ладно, пробуем дальше
  • Пена средняя, очень быстро спадает
  • При открытии бутылки по комнате разнесся забытый запах стандартного российского пива. Этот запах имеет название — лимонад «Колокольчик».
  • Стоило пене опасть, как и пропал аромат запаха. Из кружки доносится слабый лимонадный запах… с нотками воды. Никакого солода или хмеля не ощущается.
  • Карбонизация выше предела допустимого в сравнении с тем же Pilsner Urquell, но на уровне или чуть выше чем у немецких пилсов.
  • В глотке все забивает горечь хмеля. Горечь неприятная, жесткая, не такая как в плзеньских пивах — там она ровная и мягкая, а тут просто выпирает очень жестко. Хотя чего там забивать? Солода я не почувствовал, а вот лимонадный привкус и вкус воды в полный рост.
  • И снова этот металлический привкус!!! Ну не из жестяной же банки пиво-то! Откуда он берется — не понимаю.
  • В послевкусии все та же горечь Saaz и лимонадные нотки. Где-то далеко далеко мелькает и пропадает сладость как от немецких пилсов. Но это так неуловимо, что надо пытаться ее выцепить.

Допивать кружку не стал, потому что не смог. Простите меня, но этому пилсу нельзя называться пилсом! Такое ощущение, что пивовар слепил его по внешнему виду и по соображениям, чего же там должно быть. Над вкусовыми характеристиками ощущение, что никто не работал. У пива нет ни солодового вкуса, ни хмелевого, с Saaz обошлись здесь крайне бездарно — из него выжали горечь, причем как топором карандаш остругали, забыв о его ароматной составляющей. Я не знаю, что пьет сам пивовар в Хамовниках, но, по моему вкус у него крайне испорчен!

Вердикт — единица по десятибальной шкале. Скучное, никакое пиво, сделано очень и очень грубо, топорно.

Пошел, взял бутылочку Branik и насладился по полной программе — да, это не Pilsner Urquell, но на порядок выше этой поделки. Я реально разочарован!!!

Результат вечера — да, «Венское» несомненно удалось, но все остальное… И причина мне видится именно в недостаточной образованности самого пивовара. Как мне кажется, он просто не знает, каким должно быть то пиво, которое он варит. Или же у него очень плохие образцы для подражания. Ничем иным я это объяснить не могу. В двух из трех попробованных сортов присутствует небрежность при планировании рецепта и отсутствие любви к своему творению.

Я бы мог ему посоветовать перестать пить собственное пиво и перейти на хорошие сорта, хотя бы на пару месяцев, чтобы сложился образ на что надо равняться.

PS. Огромное спасибо @mr_Vector за привезенные образцы

Добавить комментарий

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>