Homebrew Day Rauchbier… Bock!

Снял пробу с бутылки (прошло 7 дней). Карбонизация в норме, а вот все остальное меня вогнало в ступор…

1. Полностью пропал Saaz. Что за чертовщина?! Из ферментера когда пробовал, то он был в полный рост. А в бутылке его как будто и не было.
2. Прорезался Spalt Select, отчетливо
3. Дыма фактически не чувствуется — где-то далеко-далеко, на заднем плане.
4. Цвет. Темнее чем расчитывал, а когда лил из ферментера пиво было близко к светлому. Теперь же — медно-янтарного цвета, прозрачное. Красивый цвет, кстати вышел.
5. Градус… Эх, сбродило то оно аж до 1.004 (а должно было на 1.010 остановиться). Алкоголь чувствуется что есть, и так приличненько.
6. База. Чистая карамель. Сильная, без жженки, приятная.

Как итог — варил Rauchbier, а вышел классический немецкий Bock. Ну не везет мне с попаданием в стиль в последнее время. Варишь IPA, получаешь English Ale, варишь English Ale получаешь IPA. Вот только портер попал в цель. Сейчас стоит Imperial Stout на брожении с охмелением грюйтом, думаю, что же выйдет из него?

Но как Bock вещь получилась отменная. Просто классика немецкого пива.

Добавить комментарий

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>